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Die sich wandelnde Bewohnerstruktur in Heimen birgt Herausforderungen: Mehr Hochaltrige und an Demenz Erkrankte sind zu versorgen, viele haben eine Mangelernährung. Vor dem Hintergrund des Fachkräftemangels ein täglicher Kraftakt. Wie kann eine adäquate Versorgung gelingen? Experten aus dem Netzwerk Culinaria geben hier sieben Ratschläge: Tipps für eine gute Speisenversorgung


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